Żurek

Już nie długo święta Wielkanocne. Jedną z tradycyjnych potraw na naszym stole jest Żurek. A o to moja propozycja:

Składniki:
1 litr zakwasu "Żur Śląski"
5 jaj
500g boczku
500g kiełbasy np. (śląskiej lub wiejskiej)
3 średnie cebule
6użych obranych ziemniaków
1 mała śmietana 20 lub 30 % (UHT)
1 mały słoiczek chrzanu
sól
pieprz
czosnek
majeranek
wywar (może być z kostek rosołowych)

Przyrządzenie:

Boczek i kiełbasę kroimy w kostkę i smażymy w garnczku. Pokrojoną cebulę dodajemy do mięsa. Dodajemy trochę majeranku, soli, pieprzu i gdy będziemy mieli już wszystko usmażone dodajemy drobno posiekany czosnek (dosłownie rozdrobniony). Zalewamy wywarem (bądź wodą, jeśli wybieramy wersję z kostkami). Dodajemy kostki rosołowe, majeranek. Gdy kostki się rozpuszczą dodajemy pokrojone ziemniaki i je gotujemy. Gdy będą one już prawie miękkie wlewamy zakwas.Dodajemy chrzan. W osobnym garnku możemy wcześniej ugotować w osolonej wodzie jajka na twardo. Chwilę gotujemy i zabielamy śmietaną 20 lub 30%. W między czasie kroimy jaja i dodajemy je do żurku. Doprawiamy wg uznania. Podajemy z pieczywem i masełkiem (masełko dobrze jest przyprawić dodając czosnek, sól i pieprz).

Porady: Butelki z żurem warto odstawić do góry nogami nim rozpoczniemy przyrządzanie żurku, ponieważ lubią one wybuchać po otwarciu.
Smacznego!!!!!